Crediamo fortemente nei nostri luoghi e nella loro unicità, nell’ancestrale bellezza delle montagne e delle valli che abitiamo. Ed è nel rispetto del saper fare di chi qui ha vissuto e ancora vive che portiamo avanti il nostro lavoro, attingendo a tradizioni lunghe secoli tramandate di generazione in generazione.

Crediamo che una rinnovata consapevolezza di questo patrimonio rappresenti la pietra angolare per un più sano e più equilibrato rapporto tra cibo e uomo. Il nostro obiettivo è far conoscere ed apprezzare ad una platea sempre più ampia l’autenticità dei prodotti realizzati nel rispetto degli insegnamenti tramandatici dai nostri nonni, ma con uno sguardo sempre volto alla ricerca e a nuove fonti di ispirazione.